Antiyal Maipo Valley, 2017

L’Antiyal 2017 dégage des arômes de pâtisserie au beurre sur un fond de fruits noirs avec un soupçon de fumée. Moyennement corsé à corsé, il offre une texture soyeuse avec une bonne finale ferme et savoureuse. D’un caractère plutôt discret pour l’instant, il présente un grand potentiel de garde avec une bonne structure et des tanins mûrs. C’est un assemblage de 45 % de carménère, de 40 % de cabernet sauvignon et de 15 % de syrah; les raisins ont été cueillis à la main et ont trempé à froid pendant trois jours avant de subir une fermentation naturelle. Il a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 70 % de fûts neufs et 25 % de fûts âgés d’un an, et dans une cuve ovoïde en béton.