Chile
Maipo Valley
Antiyal Carmenere Vinedo Escorial Valle del Maipo, 2019
Lot
2341
Cépage
Carménère
Producteur
De jeunes arômes floraux de peaux de raisin et de violettes rappellent les arômes de la récolte et m’évoquent mes souvenirs du vignoble. En bouche, des saveurs de prune se mêlent à du cassis et aboutissent à de savoureuses notes d’herbes avec de l’estragon. C’est un vin structuré à la texture soyeuse avec une superbe longueur. Raisin à maturation tardive, le carménère a été récolté à la fin avril. Après la fermentation, le vin a mûri dans une cuve ovoïde en béton, et aucun chêne n’a été utilisé.
Carménère
750ml
6
14.5%
Violette, prune
Cassis, estragon
Bœuf avec gastrique de mûres et champignons saumurés