Altadonna Chianti Classico DOCG Chioccioli Altadonna Family Estate, 2017

Des arômes de mûres, d’herbes sauvages, de romarin et de feuilles vertes se mêlent à de subtiles notes de vanille, ce qui en fait un vin complexe qui aura besoin d’un certain temps avant d’atteindre son apogée. Il est lisse avec une texture fine et une bonne adhérence en finale. Les vignobles Altadonna sont situés autour de Gaiole et de Quercegrossa, au cœur de l’appellation Chianti Classico. Il s’agit du domaine personnel de Stefano Chioccoli et de sa famille; géré par ses deux fils, Niccolo et Enrico. Stefano, l’un des plus importants consultants en vinification en Italie, essaie continuellement de nouvelles techniques pour améliorer la qualité du vin. Vieilli pendant 12 mois dans de vieux fûts français de 225 litres, ce vin a une longue finale de cerise amère et de cassis.