Altadonna Chianti Classico Chioccioli Altadonna - 1329, 2016

Les frères Niccolo et Enrico ont hérité d’une passion pour le vin de leur père, Stefano Chioccioli, un consultant connu et respecté. Les frères ont choisi de «retourner à la terre» (Enrico était avocat de formation) et de tout faire eux-mêmes, de l’élagage à la mise en bouteille. Leur 2016 présente des arômes d’encens épicé créant une bouche concentrée et structurée avec des saveurs de fruits noirs et de cerises. Il est moyennement corsé avec des tanins assez fermes et tirera profit d’un peu plus de temps en bouteille pour s’adoucir. Les 12 hectares de vignes sont situés dans deux zones: Gaiole, près du vignoble, et Quercegrossa. Les raisins ont été triés à la main dans de petites caisses, passés sur une table de tri et égrappés en cuve, puis fermentés sur peaux pendant 25 jours. Le vin a été élevé en fûts de chêne de deux et trois ans pendant 12 mois.