Alipasso Appassimento da uve Selezionate Aleatico IGP Puglia Franco Rizzello Selezione, 2018

C’est en Corse que j’ai découvert le cépage aleatico il y a de nombreuses années; il a un caractère parfumé incomparable. Originaire de Toscane, il s’est répandu vers le sud jusqu’aux Pouilles où on le trouve principalement aujourd’hui. L’Alipasso 2018 présente un bouquet au fort caractère de figues séchées, de dattes, de fumée épicée et de tabac à pipe. En bouche, il est doux avec des saveurs de gâteau de Noël, de fruits séchés mélangés et de framboise. C’est un vin riche et corsé, et je pense que tous ceux qui aiment les vins d’amarone devraient apprécier ce style. Les raisins ont été laissés en surmaturité jusqu’à la fin septembre puis ont été récoltés à la main avec une certaine maturation en fût.